Penne aux courgettes
Vendredi, 02 Avril 2010 00:00
Manu
Cuisine - Dimanche soir sur la terre, on ne dira jamais assez la vertu de la cuisine d'inspiration italienne pour le bonheur des ménages. Quand après une journée de travaux de jardinage, d'écobuage, ratelage, décapage, vient le moment de proposer au cercle familial une idée de repas, la réponse tombe comme un couperet... Des PÂÂÂÂÂTES...
OK. Mais ras-le-bol de céder aux exigences de pâtes « comme-ça », seulement garnies de parmesan et d'huile d'olive dans les meilleurs dispositions de l'aîné.
Réflexion. Proposition. 10 Secondes. Des courgettes. Une connexion internet. Mon sens de l'adaptation. C'est parti... Fusilli aux courgettes. Déjà, les fusilli, vous vous les gardez. Je suis un intégriste des penne. Penne alle zucchine. Ouais.
Je lave les courgettes sans les éplucher, les coupe en rondelles fines, les fait revenir dans une pôele très chaude avec une cuiller à soupe d'huile de tournesol et un peu de gros sel pour les faire dégorger. Pendant ce temps, l'eau des pâtes chauffe.
Je fonce au jardin et récolte rapidement les premières pousses de ciboulette aux senteurs fraiches et très concentrées. Remonte au sprint les escaliers, remue les courgettes. Tout va bien. Tiens, une femme me pousse pour accéder à la machine à pain. Le cuisinier le vrai qui est en moi sent la moutarde lui monter au nez. Mais mes projets sexuels et vespéraux me font temporiser.
Courgettes dorées, parfumées, que je remue régulièrement. Je baisse légèrement le feu pour permettre à l'eau de s'évaporer sans risque la carbonisation. J'en profite pour gratter l'ail, préparer le fromage de chèvre frais, couper la ciboulette, presser le citron.
Les penne cuisent. Pas plus de 10 minutes. Une penne qui n'est pas al'dente est une penne morte.
Je commence à ajouter les différents ingrédients en mélangeant soigneusement : la purée d'ail, le fromage de chèvre faire. J'égoutte les pâtes et les incorporent aux courgettes. Touche finale, le jus de citron, du poivre et enfin la ciboulette qui explose les terminaisons nerveuses de mon nez...
Servi avec un Valpolicella 2005 tour droit venu de mon épicerie grenobloise préférée.
Un pur bonheur.
- 1 courgette par personne ; 150g de penne par personne ; 2 gousses d'ail ; 1 fromage frais de chèvre ; 1 demi-citron (une cuiller à soupe maxi suffira) ; 1 bouquet de ciboulette fraîche ; gros sel ; poivre. Vous pouvez finir d'assaisonner à l'huile d'olive. Parmesan pas franchement indispensable. Chacun ses goûts.
Photo trouvée ici
By Manu
Emmanuel. Ce blog est un journal personnel destiné à tous, simplement déconnecté de mon identité à la ville. Pour partager, pour être en lien avec mes contemporains, sans interférer avec ma vie professionnelle et intime. J'évoquerai des récits récents ou plus anciens, réels ou imaginés, parfois rêvés, avec pour seule ambition de vous distraire, de vous amuser, de polémiquer parfois et par la même occasion d'écrire, modeste plaisir.
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