Poulet croustillant
Au début ça devait être des coquilles saint-jacques, seulement voila y en a toujours des qui aiment pas les fruits de mer alors il m'a fallu trouver de quoi faire une recette de poulet, parce que c'est facile, le poulet, tout le monde aime !
J'ai donc pris du poulet, du lait de coco et des échalottes. Et j'ai réfléchi à ce que je pouvais y ajouter pour faire un plat un peu sympatoche. Bien entendu, je n'ai pas pris de photo pour vous faire baver devant le résultat. Alors, il faudra me croire sur parole, le résultat était plutôt pas mal...
Pour 2 personnes :
2 escalopes de poulet
4 petites échalottes
1/2 boîte de lait de coco
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 poignée d'amandes
1/2 poignée de pistaches
1 citron vert
4 petites échalottes
1/2 boîte de lait de coco
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 poignée d'amandes
1/2 poignée de pistaches
1 citron vert
Faire rissoler les échalottes émincées dans de l'huile d'olive.
Ajouter la poignée d'amandes préalablement concassées (j'avais pas de pilon, j'ai fait avec le dos d'une cuillère à soupe)
Pour les pistaches, ce fut plus chiant, j'ai dû les décortiquer puis les concasser parce que j'avais que des pistaches pour l'apéro sous la main. Mais je les ai quand même ajoutées au reste.
Couper le poulet en lanières (j'aime bien dire ça, ça n'a aucun sens mais ça me plaît vachement) et le faire revenir avec le reste.
Verser sur la mixture le lait de coco et presser grossièrement le jus d'un demi cotron vert. Ca fait pas grand chose mais ça rend le plat goutu quand même.
En toute fin de cuisson, mettre 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
Voila c'est prêt.
Bon et pour être honnête, j'avais aussi cuisiné des coquilles saint jacques parce que j'adore ça et que j'en mange presque jamais parce que j'ai découvert ce mets sur le tard et qu'il n'est donc pas inscrit dans mes habitudes alimentaires. Je n'y pense jamais alors que c'est miamesque.
Mais il me semble que j'avais mieux réussi mon poulet spontané que mes saint jacques réfléchies...
Bon appétit les gens.
by baci
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