L'Atelier des chefs

Mercredi, 04 Mai 2011 07:37 Sonia

Si vous souhaitez (re)découvrir le plaisir de cuisiner, apprendre les gestes de base dans un cadre particulièrement agréable avec des ingrédients simples et découvrir de nouvelles saveurs, alors ce billet est pour vous.

Depuis toujours, je suis une passionnée de cuisine, j'y passe des heures. Et malgré quelques qualités indéniables, il m'arrive d'avoir des ratés... J'ai beau m'appliquer, suivre la recette point par point, peser au gramme près tous les ingrédients, certaines de mes réalisations sont justes loin du résultat espéré.
J'ai donc décidé de suivre un cours à l'Atelier des chefs.

Premier objectif : réussir les macarons (de préférence au caramel au beurre salé...). Je me retrouve donc dans l'atelier situé rue Penthièvre à Paris (le plus beau de tous, je rêve d'avoir une telle cuisine !). Je suis dans un petit groupe de 4 jeunes femmes ou aucune n'a jamais touché de casserole au moins une fois dans sa vie. Car le principe de base est simple : on cuisine par petits groupes et à la fin on partage nos réalisations !

Le chef du jour, Gabrielle, nous explique la recette point par point, tous les ingrédients sont déjà pesés pour gagner du temps.
Tout au long du cours (qui dure deux heures) elle nous distille des astuces particulièrement utiles, elle nous accompagne à chaque étape, corrige nos petites erreurs et je dois dire qu'au final, je suis bluffée par le résultat ; nos macarons sont bien ronds, craquants. Pas encore de quoi faire de l'ombre à Pierre Hermé... Mais pas mal du tout !

Qu'à cela ne tienne, je décide de revoir mes bases et d'approfondir ce que je connais déjà et de découvrir d'autres choses.

Ce qui me plaît le plus dans le concept, c'est que les cours s'adressent à tous, que vous soyez débutant ou confirmé. Les chefs sont passionnés et jamais avares en astuces, conseils et autres informations utiles. Les cours se passent dans une totale déconcentration et dans une bonne humeur générale !
Les recettes sont simples avec des ingrédients basiques mais tellement savoureux...

Information utile, il existe également des ateliers parent/enfant, souvent autour d'un thème (chocolat, cup cakes, etc). Autant vous dire que mon ado à la mèche rebelle et au pantalon tombant est aussi accro que moi.

Pour réserver vos cours, un seul site, ici.

Il y a différentes formules à différents tarifs : vous pourrez même y aller le midi, cuisiner un plat en 30 min puis le déguster tranquillement. L'atelier vous proposera de l'accompagner d'un bon verre de vin et/ou du déssert du jour.

Dernier point, il y a des cours en province... Si, si !

A vos tabliers !